1. En un tazón coloca el queso crema y con un tenedor o cuchara incorpora con el azúcar Mascabado Domino® hasta acremar.
2. En una mesa de trabajo limpia, espolvorea un poco de harina y estira la masa de hojaldre de tal manera que te quede un rectángulo largo.
3. La masa debe de quedar delgada pero no tanto como para que cuando la
rellenes no se rompa, con una espátula esparce el queso crema primero en todo lo largo y ancho de la masa, en seguida la nuez y el ate.
4. Enrolla la masa a lo largo comenzando desde la orilla que está más cercana a ti. Al terminarse de enrollar, coloca la orilla hacia abajo del rollo y congela por una hora.
5. Con un cuchillo muy filoso corta el rollo a la mitad a lo largo, así como tienes acomodado el rollo, comienza a trenzar la corona, arriba y abajo, arriba y abajo, etc. Sigue hasta terminar, procurando que la parte abierta o el relleno quede arriba y formando un círculo.
6. Engrasa un molde para pastel o charola.
7. Forma la corona haciendo un círculo y une las orillas de forma bonita para que no se vea la unión, coloca un molde engrasado al centro para asegurar que la forma se quede intacta como una rosca.
8. Vuelve a congelarla antes de hornearla y barnízala con huevo, sobre ella espolvorea más azúcar.
9. Precalienta el horno a 250°C y mete la trenza, después de 10 minutos, baja la temperatura a 180°C y sigue horneando hasta que esté doradita, 40 minutos en total.
10. Decora con azúcar glass.
11. ¡Disfruta!