Manzanas cubiertas de chamoy

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Azúcar Mascabado
azucardominomex
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Haz tus propias manzanas de chamoy, con ingredientes naturales. Disfruta la mezcla de sabores dulce, picante, y acidito. Las hicimos con Azúcar Mascabado Domino® hecha 100% de caña natural.

Tiempo de preparación:
30
minutos
Dificultad:
Fácil
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Ingredientes
Porciones
4 porciones
  • 10 chiles guajillos, limpios y desvenados
  • 1 taza de concentrado de tamarindo natural
  • ½ taza de agua
  • 2 ½ tazas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 ½ tazas de chile en polvo
  • 4 manzanas verdes (granny smith)
  • Suficiente de palitos de madera
  • Suficiente de chile en polvo, para cubrir
  • Chamoy al gusto (líquido)
Instrucciones

  1. Calienta a temperatura media en una olla mediana el chile guajillo, el concentrado de tamarindo y el agua; hierve por 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
  2. Licua los chiles por 3 minutos hasta obtener una pasta tersa; regresa esta pasta a la olla y agrega Azúcar Mascabado Domino®, sal y jugo de limón, cocina a temperatura baja por aproximadamente 10 minutos, o hasta que se cocine el azúcar, debes obtener una textura semiespesa; retira del calor.
  3. Agrega el chile en polvo hasta que se forme una pasta; deja enfriar perfectamente.
  4. Con ayuda de tus manos, atraviesa la manzana con el palito de madera sin llegar al otro extremo; cubre las manzanas con la pasta haciendo una capa delgada; congela por 10 minutos.
  5. Cubre las manzanas con chile en polvo y vierte chamoy al gusto.
Presentación

Cubre las manzanas con chile en polvo y vierte chamoy al gusto.

Tip del chef

Hierve las manzanas previamente por 3 minutos, de esta manera le retiras la cera y permites que se le adhiera mejor la pasta.