1. En un bowl agrega todos los ingredientes secos y mezcla un poco para que se integren.
2. Agrega los ingredientes líquidos, el huevo y la leche.
3. Bate por unos 10 ó 15 minutos.
4. Incorpora la mantequilla para suavizar la masa y bate por 10 minutos más, cuando la masa ya se despegue del bowl es que está lista para dejarla reposar.
5. Deja fermentar por unos 40 minutos a una hora para después formar la rosca.
6. Una vez que haya pasado este tiempo, forma la rosca y deja reposar 20 minutos más.
7. Haz rectángulos con la pasta de concha, pasta de chocolate y pasta de maíz azul y colócalos como decoración.
8. Hornea a 190º C por 12 a 15 minutos.
9. En los huecos donde no hay pasta, coloca el dulce de leche y está lista la rosca de reyes.
Pasta para la concha de vainilla
1. Agrega la manteca a la batidora, bate por 10 minutos o hasta que suavice.
2. Agrega el azúcar glass, el Azúcar Mascabado Domino® y la vainilla, deja que se integren todos los ingredientes.
3. Añade la harina poco a poco hasta que se integre todo y se despegue del bowl.
Pasta para la concha de chocolate
1. Agrega la manteca a la batidora, bate por 10 minutos o hasta que se suavice.
2. Agrega el azúcar glass, Azúcar Mascabado Domino® y la cocoa en polvo.
3. Deja que se integren todos los ingredientes.
4. Añade la harina poco a poco hasta que se integre todo y se despegue del bowl.
5. Revisa que la pasta tenga un color café oscuro.
Pasta para la concha de maíz azul
1. Agrega la manteca a la batidora, bate por 10 minutos o hasta que se suavice.
2. Agrega el azúcar glass y el Azúcar Mascabado Domino®.
3. Deja que se integren todos los ingredientes.
4. Añade la harina de maíz azul, el polvo de totomoxtle y la harina de trigo.
5. Deja que se integren y que tome un color azul oscuro.