1. En un tazón, revuelve bien la zanahoria, los huevos, la canela, el bicarbonato, la vainilla y la sal.
2. Incorpora las nueces, la piña y el coco.
3. Agrega el aceite, el Azúcar Mascabado Domino® y por último la harina. Revuelve hasta alcanzar una mezcla uniforme.
4. En un molde rectangular mediano, previamente engrasado y enharinado, vuelca la preparación hasta cubrir 3/4 partes.
5. Precalienta el horno a 180° C durante 15 minutos. Hornea el panqué 1 hora y 10 minutos aproximadamente, o hasta que insertes un palillo en el centro y salga sin grumos.
6. Permite que el panqué se enfríe antes de desmoldar.
7. En un tazón, suaviza el queso crema con una espátula.
8. Incorpora el Azúcar Mascabado Domino® pulverizada poco a poco y disuelve los grumos.
9. Añade la ralladura de naranja, la vainilla y la mantequilla. Revuelve bien y unta de manera uniforme sobre el panqué.
10. ¡Disfruta!