Instrucciones
Para el aderezo
- Machaca en un mortero los ajos y los chiles, añade la salsa de pescado, el limón y el Azúcar Mascabado Domino®, mezcla muy bien y ajusta el sazón al gusto, si es necesario puedes agregar más salsa de pescado o chile. (También puedes colocar todo en el procesador y moler todos los ingredientes a pulsadas para que queden pedacitos pequeños y le den más sabor)
Para la ensalada
- Coloca la papaya, los ejotes, las zanahorias, los jitomates y la col morada en un contenedor profundo. Agrega el aderezo y mezcla todo muy bien. Para servir, espolvorea el cacahuate tostado y si lo deseas decora con hojas de cilantro fresco.
- ¡Disfruta!
Tip del chef:
Puedes sustituir la papaya por jícama.