Instrucciones
Instrucciones
- Coloca un molde para panqué en el congelador, para que se enfríe.
Para el caramelo salado
- Añade el Azúcar Mascabado Domino® y el agua a una cacerola pequeña. Mezcla con una espátula hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayoría; coloca la cacerola sobre fuego bajo (la mezcla comenzará a burbujear rápidamente), agrega 1/4 de taza de crema para batir y la sal. Mezcla constantemente para evitar que el caramelo suba mucho, después de 1 minuto, retira la cacerola del fuego, pasa el caramelo a un contenedor, y deja enfriar para obtener una mezcla espesa. Reserva en refrigeración.
Para el helado
- Vierte la crema para batir y el Azúcar Mascabado Domino® en una cacerola, coloca a fuego bajo, calienta la mezcla solamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, añade la vainilla y la sal. Vierte la mezcla en un tazón mediano, coloca el tazón sobre hielo para enfriar la crema nuevamente.
- Una vez que la crema está fría, retira el tazón del hielo. Con una batidora eléctrica, bátela solamente hasta que comience a espesarse.
- Saca del congelador el molde para panqué. Coloca 1/3 de la mezcla del helado dentro del molde. Baña con 2 ó 3 cucharadas de caramelo frío. Cubre nuevamente con 1/3 del helado y vuelve a bañar con 2 ó 3 cucharadas de caramelo. Finalmente, añade todo el helado encima, y salpica con el caramelo restante por encima.
- Introduce el molde en el congelador, asegurándote que esté nivelado. Una vez congelado, cúbrelo con papel plástico para sellarlo. El helado estará firme de 4 a 5 horas, y una vez listo, ¡a disfrutar!