Coloca el agua en una cacerola pequeña, añade la canela, el Azúcar Mascabado Domino® y el café espresso. Lleva a un ligero hervor sobre fuego bajo. Retira y deja enfriar unos minutos.
Coloca un poco de hielo en una coctelera, añade el café de la olla. Agita vigorosamente hasta que se obtenga una cantidad suficiente de espuma.
Coloca hielo en un vaso grande, añade la leche de tu preferencia. Agrega el café por encima y la espuma, espolvorea un poco de canela, ¡y a disfrutar!