Martini de piña con chile de árbol

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azúcar mascabado

El martini es un excelente aperitivo que se disfruta mucho en pláticas extensas. Prueba esta versión de martini picosito con piña y Azúcar Mascabado Domino®, que combina a la perfección con lo seco del vermouth y lo dulce del vodka.

Tiempo de preparación
8
minutos
Dificultad
Baja
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Ingredientes
Porciones
1 porción
  • 1 taza de piña, sin cáscara, cortada en cubos
  • 2 chiles de árbol, sin rabo, sin venas ni semillas, hidratado en agua caliente (remojados)
  • 1/2 taza de jugo de naranja, colado, sin semillas
  • Suficiente hielo
  • 3 cucharadas de jugo de limón, colado, sin semillas
  • 2 onzas de vermouth seco
  • 2 onzas de vodka
  • 3 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 1/2 cucharadas de hojuela de chile, para escarchar
  • 2 cucharadas de sal, para escarchar
  • 3 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®, para escarchar
  • 1 limón, en rodajas, para escarchar
  • Piña en triángulo, para decorar
     
Instrucciones
  1. Licúa la piña con el chile de árbol previamente hidratado y el jugo de naranja hasta integrar por completo.
  2. En un vaso amplio, vierte los hielos junto con ¼ de taza de la mezcla anterior, el jugo de limón, el vermouth seco y el vodka, añade el Azúcar Mascabado Domino®, mezcla con una cuchara. Reserva para enfriar.
  3. En un plato mezcla la hojuela de chile con sal y Azúcar Mascabado Domino®. 
  4. Para escarchar, coloca el borde de una copa martinera sobre las rodajas de limón hasta que la superficie esté lo suficientemente húmeda. Luego pasa el borde de la copa sobre la mezcla de chile, sal y azúcar mascabado, hasta cubrir por completo. Vierte el cóctel sobre la copa escarchada, decora con una piña en triángulo y ¡listo!
     
Presentación

Sirve en una copa martinera, acompaña con rodajas de limón y piña en triángulo.

Tip del chef

Para hacer tu propio chile de árbol en polvo, tuesta en un comal los chiles sin venas ni semillas y licúa por unos minutos hasta obtener un polvo. Después puedes utilizarlo en distintas preparaciones dulces o saladas.