Instrucciones
- En un bowl pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
- Coloca en una fuente mediana apta para microondas, el Azúcar Mascabado Domino® y la mantequilla cortada en cubos. Derrite en el microondas por 30 segundos, mezcla bien y vuelve a derretir por 30 segundos más o hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Utiliza una espátula para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta bajarles un poco la temperatura. Agrega un huevo entero, mezcla rápidamente hasta que la mezcla se torne cremosa y no tenga grumos.
- Pasa la mezcla de la harina por un colador y cierne encima de la mantequilla con azúcar y huevo. Mezcla muy bien con la espátula hasta que se forme una masa para galletas tersa y suave.
- Precalienta el horno a 160°C.
- Forma bolitas de aproximadamente 35 gramos, coloca cada una dentro de una bandeja para mini muffins (nosotros utilizamos un molde de 6 mini muffins). Una vez que cada mini molde tenga una bolita de masa de galleta, aplasta un poco con los dedos, y con el dedo índice haz una huella un poco profunda en el centro. Coloca en el horno hasta que las galletas estén ligeramente cocidas, (aproximadamente 12 minutos).
- Retira del horno, coloca por encima de cada galleta la mitad de un malvavisco, y presiona un poco. Regresa nuevamente al horno y hornea hasta que el bombón esponje y comience a derretirse, (aproximadamente 5 minutos).
- Retira la bandeja del horno, con ayuda de una espátula pequeña, retira cada galleta con mucho cuidado ya que estarán muy suaves, ponlas sobre una rejilla metálica e inmediatamente coloca encima de cada una un chocolate en forma de besos en el centro, presionando ligeramente. Las galletas estarán muy suaves pero al enfriar se endurecen un poco.
- Repite todo el proceso de horneado hasta obtener 18 mini S’mores de galleta, ¡y disfruta!