Pastel de Mil Crepas

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Pancakes, waffles y crepas
Azúcar Mascabado
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Tiempo de preparación
40
minutos
Dificultad
Media
Pastel de Mil Crepas
Ingredientes
Porciones
6 porciones
Para la crepa
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 240 ml de leche
  • 3 cucharaditas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 140 g de harina de trigo
Para el relleno
  • 150 g de queso crema
  • 250 g de crema de avellana
Mermelada de fresa
  • 120 g de fresas cortadas en cuadritos
  • 60 ml de agua
  • 80 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 limón, el jugo
Para decorar
  • 4 fresas
  • 4 blueberries
  • 5 zarzamoras
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 5 hojas de menta
Instrucciones

  1. Coloca en un recipiente el huevo, la mantequilla, la esencia de vainilla, leche y Azúcar Mascabado Domino®, bate.

  2. Añade poco a poco la harina sin dejar de batir, hasta que quede una masa muy ligera.

  3. Calienta un sartén de teflón con un poco de mantequilla.

  4. Vacía aproximadamente ¼ de taza para cada crepa, cuando la crepa se llene de pequeñas burbujas dale la vuelta con cuidado. Tiempo máximo 2 minutos en sartén, repite este paso hasta terminar la mezcla.

Para la mermelada
  1. Calienta una olla pequeña y coloca las fresas.
  2. Incorpora el agua, el Azúcar Mascabado Domino®, deja a fuego bajo durante 15 minutos y mueve recurrentemente hasta obtener la consistencia de mermelada.
  3. Retira del fuego y agrega el jugo de limón hasta incorporar todo.
Para el armado

  1. Mezcla el queso crema con la crema de avellana.

  2. Coloca una crepa, unta la mezcla anterior y repite hasta hacer 8 o 10 capas, la última capa es de crepa.

  3. Vacía la mermelada en frío y sobre la mermelada coloca los frutos cortados.

  4. Termina con azúcar glass y decora con hojas de menta.

  5. Consiente a tu familia y a ti con esta delicia.

Tip del chef

Para que la masa de las crepas te quede más lisa, se recomienda batir en licuadora.