Instrucciones
- Coloca un sartén pequeño sobre fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté un poco suavizada y transparente. Agrega los tomates cherry, cocínalos por 2 minutos y añade el Azúcar Mascabado Domino®, la sal, la pimienta, las hojuelas de chile seco y el vinagre balsámico. Mezcla bien con una cuchara y reduce el fuego a bajo. Cocina los tomates y cebollas por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
- Por otro lado, coloca los portobellos dentro de un molde para horno, barnízalos por los dos lados con la cucharada restante de aceite de oliva. La parte donde estaba el tallo de los portobellos deberá quedar hacia arriba.
- Rellena cada uno con la mezcla de los tomates y cebollas por partes iguales. Rebana el queso Mozzarella en rebanadas gruesas y coloca entre 2 a 3 rebanadas sobre cada uno.
- Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el queso esté derretido. Retira del horno, decora con las hojas de albahaca frescas, sirve inmediatamente ¡y disfruta!