1. Bate a máxima velocidad los huevos, cuando suban agrega el Azúcar Mascabado Domino®, la miel y el chocolate, no dejes de batir hasta lograr el punto de letra.
2. Adiciona la mezcla de harina, sal y cocoa en polvo con movimientos envolventes.
3. Vierte la mezcla en una charola forrada de papel encerado y engrasado, lleva al horno a 200 ºC por 10 minutos aprox.
4. Saca del horno, coloca sobre un trapo húmedo y coloca otro trapo húmedo encima.
5. Aparte, bate la mantequilla, la esencia de coco, el queso crema, la vainilla, el Azúcar Mascabado Domino® y la crema de coco hasta integrar.
6. Esparce sobre el pan la crema de coco, agrega la mermelada de piña, enrolla poco a poco con cuidado y con la ayuda del trapo o de un papel encerado para enrollar más fácilmente.
7. Congela por dos horas.
8. ¡Sonríe!
Puedes decorar espolvoreando azúcar glass y algunas rebanadas de piñas deshidratadas.