Prepara un jarabe colocando el agua, el Azúcar Mascabado Domino® y 1 raja de canela en una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla hasta que el azúcar se disuelva, hierve por 5 minutos. Retira del fuego y enfría la cacerola sobre hielo. Descarta la raja de canela. El jarabe debe estar completamente frío antes de utilizarse.
Combina el vino, el bourbon y el jugo de manzana en una jarra grande. Mezcla bien, añade poco a poco el jarabe de canela hasta que quede al gusto. Agrega la canela restante, las rebanadas de manzana, de jengibre, el romero, el hielo, y mezcla bien.
Sirve inmediatamente o refrigera si es necesario, ¡y disfruta!