1. En una ollita calienta agua, cocina a fuego bajo el chile ancho con el Azúcar Mascabado Domino® por 5 minutos, o hasta que la piel del chile esté lo suficientemente blanda. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Licúa el líquido junto con el chile hasta que se vuelva pastoso. Vierte sobre un colador y usa una cuchara para presionar y aprovechar el sabor del chile ancho, recuerda que sólo utilizarás el líquido que se generó.
3. En un plato plano, mezcla el chile ancho en polvo y la sal.
4. Para escarchar, coloca el borde de un vaso old fashion sobre las rodajas de toronja hasta que la superficie esté lo suficientemente húmeda. Luego pasa el borde del vaso sobre la mezcla de sal y chile hasta cubrir por completo.
5. En el vaso previamente escarchado, agrega 2 cucharadas de jugo de chile ancho (previamente colado), añade hielos, el jugo de limón, el tequila blanco y el refresco de toronja, y mezcla con una cuchara. Decora con un triángulo de toronja. ¡Listo!
